Lo scopo della fattoria didattica “il ritorno alla vecchia agricoltura” è quello di permettere all’ alunno di venire a conoscenza attraverso un percorso teorico-pratico di quelle che sono le antiche pratiche agricole che permettono di avere una produzione redditizia ed un impatto sull’ambiente nullo. Il percorso è completato da un laboratorio eco-alimentare che consente di imparare come rispettare la stagionalità dei prodotti attraverso la loro trasformazione.

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